Revelamos la receta secreta de tarta de queso quemada de The Social Food. Y te preguntarás qué es Social Food, detrás de esta cuenta de Instagram se encuentran Shirley y Mathieu los fotógrafos culinarios favoritos de muchos amantes de la comida (nos incluimos).
The Social Food es fruto de investigaciones durante el primer confinamiento y está inspirado en los viajes que Shirley y Mathieu han hecho por Japón, Nápoles y México.
Algunos de sus platos estrella son los fideos Udon, de sushi y reinterpretaciones del clásico English breakfast. Y también... ¡la receta de una tarta de queso quemada del País Vasco que compartimos ya!
Receta de tarta de queso quemada de Social Food
Ingredientes para 6 personas
- 500 g de queso crema
- 230 g de nata cruda
- 2 cucharadas de miso blanco
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 20 g de harina de maíz
- 130 g de azúcar blanco
Preparación
- Precalentar el horno a 210 °C.
- Batir todos los ingredientes excepto los huevos y después añadirlos huevos uno a uno.
- Untar con mantequilla un molde de 16 cm de diámetro.
- Colocar papel sulfurizado en los bordes del borde y en la base.
- Verter la mezcla y hornear durante 25 minutos.
- Dejar enfriar toda la noche en la nevera y retirar el molde. La parte central de la tarta de queso debe estar líquida.
